Tehdas sai 10.3.2022 päätökseen pakastimen valmistuksen japanilaiselle asiakkaalle.INCHOI Machinery on sitoutunut edistyneimpään nopeaan tekniikkaan.DOMIN-tekniikka on nopea pakastustekniikka, jossa väliaineena käytetään nestettä.Tämä tekniikka pitää solunsisäiset jääkiteet halkaisijaltaan alle 5 mikronia.Pakastus- ja nukkumisteknologialla on nopea jäätymisnopeus, se ei vahingoita solukalvoa ja soluseinämää pakastuksen aikana, ja solujen alkuperäinen tila voidaan palauttaa sulatuksen jälkeen.DOMIN-teknologian pakastusnopeus on 20 kertaa yleisen ilmajäädytystekniikan nopeus.Koska solujääkiteet ovat pieniä ja sulamisaika lyhyt, sulatuksen jälkeen ei periaatteessa tapahdu verta ja vettä, ei ravinteiden menetystä eikä ympäristön saastumista.
Normaalissa ilmanpaineessa nestemäisestä kiinteäksi jäätyvän veden tilavuus laajenee vähitellen.Jääkiteet laajenevat yleensä yli 20 mikronia tai jopa 100 mikronia.Jääkidetilavuuden kasvu rikkoo soluseinän.
Ja DOMIN, nestemäisen pikapakastuksen käytön ansiosta unen jäähtymisen nopeus on paljon nopeampi kuin jääkiteen muodostumisnopeus, ja se voi nopeasti ylittää lämpötilavyöhykkeen (-5 ~ -1 °C), jossa on suurin jää muodostuu kiteitä, jotka eivät anna vesimolekyylien kondensoitua.Sen tehtävänä on säilyttää hienoja jääkiteitä.Jääkiteiden halkaisija pakastetun organismin soluissa voidaan pitää alle 5 mikronissa, eikä solukalvon ja -seinämän rikkoutumista tapahdu.DOMIN on selvinnyt pakastusprosessin suurista teknisistä ongelmista, joten se on vallankumouksellinen pakastustekniikka.
Aikaisemmalla pakastustekniikalla on vain pakastustoiminto, eikä se ota huomioon ruoan alkuperäistä makua, kuten väriä, aromia ja makua.Jäähdytys- ja jäähdytysnopeus on hidas ja suurten jääkiteiden muodostuminen tuhoaa solurakenteen, jolloin ruoka menettää alkuperäisen maun ja tuoreuden.
Sitä vastoin elintarvike DOMIN-teknologialla, koska solukudos ei tuhoudu, väri ja maku eivät muutu, ja alkuperäinen tuoreus voidaan palauttaa sulatuksen jälkeen.Pakkastilassa ravintoaineet ja herkulliset ainesosat, kuten aminohapot ja vitamiinit, voivat lukittua soluihin.Siksi väri, aromi, maku ja rakenne kypsennyksen jälkeen eivät eroa tuoreen ruoan vastaavista.Raakaruoka on kuin juuri korjattua ja kalastettua;kypsennetty ruoka voidaan säilyttää alkuperäisessä maussaan ilman keinotekoisia väriaineita tai antioksidanttien lisäystä, ja säilyvyys jääkaapissa on yli 10 kertaa pidempi kuin perinteisessä pakastuksessa.
Perinteiseen pikapakastuskoneeseen verrattuna INCHOI Machineryn DOMIN-pakastuskoneella on sama tuotantokapasiteetti, alhaisemmat valmistuskustannukset, parempi pikapakastusvaikutus ja lyhyempi pikapakastusaika.Se voi hyvin suojata itse ruoan ravintosisältöä.
Postitusaika: 06.06.2022