Vf-älykäs tyhjiöpaistokone
Edut
- Estää syötävien rasvojen ja öljyjen pilaantumista, parantaa öljyn toistuvaa käyttöä, vähentää kustannuksia, yleisen paistetun ruoan öljypitoisuus on jopa 40% -50%, tyhjiöpaistamisen öljypitoisuus on 5% -10%.
- Tyhjiö-matalalämpötilainen öljykylpykuivaus voi tehdä paistetusta ruoasta vaikeaksi haalistaa värimuutoksia ja ruskeaminen voi säilyttää itse raaka-aineen värin.
- Tyhjiöpaistoteknologialla voidaan hyvin säilyttää itse raaka-aineen tuoksu.
- Matalan lämpötilan paistamisen ansiosta tuotteen alkuperäinen maku säilyy.
Prosessin kulku
Raaka-aine → seulonta → puhdistus → viipalointi (leikkaus) → valkaisu (värinsuojaus) → valutus → pakastus → sulatus → kasto (tyhjiökyllästys) → puhdistus → tyhjennys → tyhjiöpaistaminen → tyhjiööljynpoisto → maustaminen → tuotteen pakkaus → varastointi
Tekniset parametrit
| Parametri/malli | VF-1200 | |
| Käsittelykapasiteetti (raaka-aine kg/aika) | 2400-300kg | |
| Käsittelyaika (min/aika) | Noin 50-180 min | |
| Raja tyhjiöaste (MPA) | -0,093≈-0,098 mpa | |
| Öljyn lämpötila (℃) | 80-120 | |
| Lämmityslähde | Otsikon lähde | höyryä |
| Höyrynkulutus (kg/h) | 300 | |
| Höyrypaine (MPA) | 0,4-1,5 | |
| Tärkeimmät lämmitystavat | Öljypumpun ulkoinen kierto | |
| Rasvanpoistonopeus n/min | 0-400 | |
| Jäähdytysveden tilavuus (T/H) | 15 | |
| Virtalähde | Elecricity Ststem | 380V |
| Kokonaisteho (kw) | 37kw | |
| Laiteryhmä kattaa (mm) | 5800*2200*3800mm | |
| Rasvakeittimen korin määrä (kpl) | 1 kpl | |
| Rasvakeitin kori sisä(mm) | Halkaisija 1200*600mm | |
| Öljysäiliövarasto (L) kierrätystä varten | 2500L | |
Yleiskatsaus tyhjiöpaistamiseen
Ravitsemus, mukavuus, turvallisuus ja vihreys ovat elintarviketuotannon kehitystrendi.Ainutlaatuisen maun ja puhtaan luonteen omaavat hedelmä- ja vihanneslastut ovat suosittuja kehittyneissä maissa ja alueilla, kuten Euroopassa, Amerikassa, Australiassa, Japanissa, Hongkongissa ja Taiwanissa.Kiinassa ihmisten elintaso paranee jatkuvasti, ja ihmiset etsivät yhä enemmän luonnollisia makuelämyksiä.Kehittyneissä kaupungeissa, kuten Pekingissä, Shanghaissa, Yunnanissa, Shaanxissa, Sisä-Mongoliassa, Tiibetissä, Tianjinissa ja niin edelleen, kuluttajat ovat halunneet niitä lämpimästi.Tuotteille ei ole kiireellistä kysyntää.
(1) Tyhjiö-matalalämpötilapaistamisen periaate:
Hedelmä- ja vihanneslastut valmistetaan tuoreista hedelmistä ja vihanneksista pääraaka-aineina, syötävästä kasviöljystä kuumana väliaineena, ja tyhjiö-matalalämpötilapaisto (VF-tyhjiö)paistin) ja muut edistyneet tekniikat voivat nopeasti kuivattaa ja kuivata hedelmiä ja vihanneksia. alhainen vesipitoisuus erittäin lyhyessä ajassa, vähäinen öljypitoisuus, rapea, mutta ei rasvainen, säilyttää hedelmien ja vihannesten alkuperäisen muodon, värin, aromin ja maun sekä runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita, kuituja ja muita ravintoaineita, vähän sokeri, vähäsuola, vähärasvainen, alhainen lämpö ja muut ominaisuudet.
Para fabricar chips de frutas y verduras, frutas y verduras frescas son materiales Principles, aceite vegetal es el medio de calentamiento, y la freidora al vacío de baja-temperatura (Freidora al vacío VF) puede deshidratar y secar verduras con bajutas rápidament de agua, en un período de tiempo muy corto, y con muy bajo contenido de aceite, los chips son crujientes pero no grasientos, se mantiene su forma, color, sabor de las frutas y verduras, además, se contiene abundante de vitamiineja, mineraaleja , fiebres y otras nutriciones, y poco azúcar, sal, grasa, caloría y otras características.
(2) Tyhjiöpaistaminen matalassa lämpötilassa elintarvikevalikoimassa:
1 Hedelmät: omenat, banaanit, makakit, ananakset, talvijuomet, mansikat, jakkipuut jne.
2Vihannekset: kuten porkkana, retiisi, bataatti, kurpitsa, valkosipuli, sipuli, syötävä sieni, vahakurpitsa, okra jne.
3 Liha: kuten naudanliha, kalafilee, katkarapu, mustekala jne.
(3) Tyhjiöpaistoprosessin virtaus:
Raaka-aineet → seulonta → puhdistus → viipalointi (leikkaus) → syanointi (värinsuojaus) → tyhjennys → pakastus → tyhjiöpaistaminen → öljynpoisto tyhjiössä → maustaminen → tuotteiden pakkaus → varastointi.
Yksityiskohtainen kuvaus laitteesta
Yrityksemme esittelee täydellisen joukon ulkomaista tyhjiöpaistotekniikkaa matalassa lämpötilassa, jotta se voi tuottaa tyhjiöpaistokonetta korkeasta lähtökohdasta.Teknologia on johtavassa asemassa samalla toimialalla Kiinassa.Yrityksemme valmistamat tyhjiöpaistolaitteet kuuluvat ajoittaiseen tyyppiin.
(2) Laitteiston kokoonpano ja kokoonpanoluettelo
Tyhjiöpaistokoneen koostumusjärjestelmä on seuraava
Tyhjiöpaistinpannu, öljykiertoinen lämmitysjärjestelmä, tyhjiöjärjestelmä, vesihöyryn talteenottojärjestelmä, automaattinen öljynpoistojärjestelmä, sähköinen ohjausjärjestelmä.
(1) Tyhjiöjärjestelmä koostuu tyhjiövedestä, vesihöyryluukun lauhduttimesta, vesirengastyhjiöpumpusta, vesijäähdytysjärjestelmästä ja niihin liittyvistä venttiileistä ja putkistoista.Sitä käytetään järjestelmän imuroimiseen ja korkean tyhjiön ylläpitämiseen paistamisen aikana.
(2) Öljyhöyrylämmitysjärjestelmä koostuu sulkuventtiilistä, höyrymagneettiventtiilistä, varoventtiilistä ja niihin liittyvistä venttiileistä, putkistoista ja valvontalaitteista.Ruokaöljyn lämmittämiseen.
(3) Sähköinen ohjausjärjestelmä koostuu kansainvälisesti kuuluisasta PLC:stä, kosketusnäytöstä ja pienjännitelaitteista, joita käytetään järjestelmän suojaamiseen ja automaattiseen ohjaukseen.
(4) Öljynpoistojärjestelmää käytetään tyhjiökeskipakoöljynpoistoon paistamisen lopussa paistettujen ruokien öljypitoisuuden vähentämiseksi.
